Torta salata con farina di farro, porri e speck

Questa torta salata con farina di farro, porri e speck l’ho preparata per la prima volta qualche sera fa su suggerimento di mia sorella che la aveva mangiata e a cui era piaciuta tanto. Viene preparata con farina di farro ed è molto gustosa. Ideale come antipasto e buona anche il giorno dopo qualora dovesse…

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Vellutata di finocchio con salmone

Questa vellutata di finocchi con salmone è molto gustosa e sta benissimo con un buon bicchiere di vino bianco altoatesino! Ingredienti per 4 persone: 5 finocchi, 1 porro, 1 litro di brodo vegetale, 150 g di salmone affumicato, 1 cucchiaio di formaggio fresco da spalmare a persona, mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare, sale, pepe,…

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Trota su letto di porri e pomodorini

Nei laghi e nei fiumi dell’Alto Adige si trovano le trote, per questo è un pesce facile da trovare in tavola. Oggi le preparo seconda una ricetta trovata in un libro di mia mamma: Trota su letto di porri e pomodorini. Ingredienti: (per 3 persone) 3 trote, 300 g di porro, 500 g pomodorini, olio extravergine di…

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Crema di porri

Con l’inizio dell’autunno ci piace mangiare zuppe e vellutate di verdure. Oggi facciamo una crema di porri e patate. Ingredienti: 3 porri, 6 patate, sale, pepe, olio extravergine di oliva. Come preparare la crema di porri Lavare i porri e tagliarli a pezzetti. Mettere da parte un pezzo di porro che useremo dopo. Lo faremo fritto…

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