Hugo – l’aperitivo altoatesino

Uno degli aperitivi più amati in Alto Adige è sicuramente il Hugo! Dal gusto fresco e leggero è ideale per il periodo estivo!  Uno degli ingredienti principali del Hugo è lo sciroppo di fiori di sambuco!  E’ un fiore che cresce rigoglioso e abbondante in Alto Adige ed ho tantissimi ricordi d’infanzia in cui con la mia famiglia raccoglievamo…

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Quinoa con verdure

La quinoa  è una pianta erbacea, un alimento ipocalorico privo di glutine, utile per la salute di cuore e muscoli. La quinoa, pur non essendo propriamente un cereale, può essere utilizzata in cucina in sostituzione di riso, del cous cous, del miglio… Qua ho preparato un piatto di quinoa con verdure. Ingredienti: 250 g di semi di…

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Filetto di tonno su insalata di verdure e frutta

Il filetto di tonno cotto al punto giusto è un piatto che mi piace molto. In questo caso lo ho servito sopra un’insalata di verdure e frutta. Un secondo piatto di pesce molto sano e gustoso! Il tonno è un pesce azzurro ricco di omega 3, dei veri toccasana per il nostro organismo. Vediamo come…

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Bresaola di cervo su letto di melone

La bresaola di cervo su letto di melone è un antipasto veloce da preparare e molto sfizioso! Ho preso spunto per questa ricetta da un classico libro della cucina altoatesina (“So kocht Südtirol” di Gasteiger, Wieser e Bachmann). Ovviamente la ricetta è molto buona anche con la bresaola di manzo. Ingredienti (per 4 persone): 1 melone, ca….

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