Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un tipico piatto vegetariano della cucina italiana che io semplicemente adoro e visto che da qualche giorno è stato possibile piantare il basilico nel terrazzino romano e che dalla fruttivendola ho trovato delle buone melanzane italiane non potevo che prepararla! Io la preparo così… Ingredienti (per 1 teglia): 3 melanzane,…

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Barchette di melanzane

Questa è una ricetta della nonna di mio marito che ci piace tanto: barchette di melanzane ripiene di pomodorini e basilico. Ingredienti: melanzane, pomodorini (io uso pomodori piccadilly), basilico, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva. Come preparare le barchette di melanzane Tagliare le melanzane a metà e svuotarle dei semi all’interno. Metterle in una ciotola…

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Pasta alla norma tirolese

Questa ricetta non è tipica di Merano…è tipicamente siciliana, ma se si aggiunge un pò di Speck rosolato al sugo diventa una pasta alla norma tirolese i sapori ricordano subito l’Alto Adige. Io ho conosciuto  la pasta alla norma nei miei primi anni a Roma, attraverso la mia coinquilina siciliana Seby. Anche lei adora cucinare…

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