Quinoa con verdure

La quinoa  è una pianta erbacea, un alimento ipocalorico privo di glutine, utile per la salute di cuore e muscoli. La quinoa, pur non essendo propriamente un cereale, può essere utilizzata in cucina in sostituzione di riso, del cous cous, del miglio… Qua ho preparato un piatto di quinoa con verdure. Ingredienti: 250 g di semi di…

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Insalata estiva di spinaci crudi e pesche scottate

Ecco un’idea per un’insalata fresca e gustosa: insalata estiva di spinaci crudi e pesche scottate. Mi è venuta voglia di fare un’insalata con le pesche qualche giorno fa leggendo il blog della mia amica “randenundmarillen” ed eccola qua! Ho preparato un’insalata con gli spinaci crudi, le pesche scottate in padella, i pinoli e le mandorle…

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Risotto rosso con merluzzo allo zenzero

Il riso rosso si abbina molto bene al pesce e questo risotto rosso con merluzzo allo zenzero è un piatto unico completo e sano! Ricetta modificata dal libro Menu – Cucinare nelle Dolomiti di Gasteiger, Wieser e Bachmann. Ingredienti per 4 persone: 240 g di riso rosso, 1,2 l di acqua, poca cipolla tritata, sale, pepe,…

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