Torta salata con farina di farro, porri e speck

Questa torta salata con farina di farro, porri e speck l’ho preparata per la prima volta qualche sera fa su suggerimento di mia sorella che la aveva mangiata e a cui era piaciuta tanto. Viene preparata con farina di farro ed è molto gustosa. Ideale come antipasto e buona anche il giorno dopo qualora dovesse…

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Filetto di salmerino su letto di lenticchie

In natura il salmerino alpino è presente in Trentino – Alto Adige da tempi remoti, da oltre 20 mila anni! Questo pesce d’acqua dolci ha un sapore delicato ed insieme alle trote è comune nella cucina altoatesina. Qua abbiamo preparato un filetto di salmerino su letto di lenticchie! Un piatto sano e gustoso. Ingredienti per…

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Frittatensuppe

La Frittatensuppe è un piatto tradizionale della cucina austriaca, tedesca e altoatesina che si può ritrovare un pò in tutti i menù, soprattutto nelle baite di montagna! In Alto Adige si usa mangiare la Frittatensuppe come minestra a Natale o in altre occasioni di pranzi e cene in inverno. Tradotto in italiano vuol dire “zuppa di frittata“,…

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Patate al cartoccio altoatesine

Le patate al cartoccio ripiene di ricotta o altro formaggio fresco sono molto gustose. Da provare! Ingredienti per 4 persone: 4 patate (più o meno della stessa dimensione), 400 g di ricotta o altro formaggio fresco (in Alto Adige va molto bene anche il Quark, ma qua a Roma per esempio faccio fatica a trovarlo),…

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