Risotto di asparagi

In primavera in Alto Adige è tempo di asparagi! Tipicamente nei mercati si trovano gli asparagi di Terlano che vengono preparati in tanti modi. Qua prepariamo un risotto di asparagi! Ingredienti per 4 persone: ca. 500 g di asparagi bianchi di Terlano, (in alternativa si possono usare benissimo degli asparagi verdi) ca. 320 g di riso…

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Asparagi di Terlano

In primavera in Alto Adige è tempo di asparagi! Tipicamente nei mercati si trovano gli asparagi di Terlano che vengono preparati in tanti modi. E’ una verdura speciale e molto amata in Alto Adige, che viene coltivata in particolare nella zona di Terlano. L’asparago di Terlano ha una grande tradizione. Elegante, delicato, è particolarmente apprezzato dagli esperti. Ha…

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Strudel salato con asparagi di Terlano

Questo strudel salato con asparagi di Terlano è semplice da preparare e un antipasto ideale in primavera, nel periodo degli asparagi. In Alto Adige si usa mangiare gli asparagi bianchi, chiamati anche asparagi di Terlano, perché coltivati in particolare nella zona di Terlano; hanno un sapore molto delicato. La ricetta in ogni caso è molto buona…

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