Canederli alle albicocche – i famosi “Marillenknödel”

I canederli alle albicocche – i famosi “Marillenknödel” sono un grande classico della cucina altoatesina! Questi canederli alle albicocche le ha preparate un’amica, Christiane, che vive in Alto Adige nella bellissima Val Venosta, che è famosa per avere le albicocche più buone di tutto l’Alto Adige! Quindi chi meglio di lei ci poteva fare vedere…

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Torta di albicocche altoatesina

Questa ricetta di torta di albicocche altoatesina è di mia zia ed è molto morbida e profumata! Di solito la faccio direttamente nella teglia del forno, in questo modo l’impasto rimane molto basso e la torta molto saporita. Chi volesse farla nello stampo di una tortiera deve ridurre la massa dell’impasto a 2/3. Al posto…

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Biscotti al cioccolato ripieni di marmellata

In Alto Adige è ancora periodo di biscotti! Questi biscottini al cioccolato ripieni di marmellata di albicocche sono tra i miei preferiti! Sembrano quasi delle piccole Sacher! Gli amanti del cioccolato li adoreranno… Ingredienti: 250 g zucchero, 250 g burro, 250 g farina, 60 g cioccolato fondente, 3 uova, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, marmellata di albicocche…

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Spitzbuben

Nel periodo natalizio in Alto Adige si fanno tanti biscotti! Durante le feste ogni famiglia presenta il proprio piatto con tanti tipi di biscottini diversi  e come  dice mio marito, “sembra una gara di biscotti“! Qua prepariamo dei tipici biscotti alto atesini, che non possono mai mancare: dei Spitzbuben, degli occhi di bue! Ingredienti: 500 g…

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Insalata invernale con indivia

Questa insalata invernale con l’indivia l’ho preparata per la prima volta qualche sera fa a cena ed è stata una vera sorpresa. Molto gustosa! Ingredienti per ca. 4 persone: 2 indivia, 2 pere williams, 1 mela fuji, succo di 3 limoni, 50 g di semi di girasole, 35 g di bacche di goji, 150 g di…

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