Canederli alle albicocche – i famosi “Marillenknödel”

I canederli alle albicocche – i famosi “Marillenknödel” sono un grande classico della cucina altoatesina! Questi canederli alle albicocche le ha preparate un’amica, Christiane, che vive in Alto Adige nella bellissima Val Venosta, che è famosa per avere le albicocche più buone di tutto l’Alto Adige! Quindi chi meglio di lei ci poteva fare vedere…

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Torta di albicocche altoatesina

Questa ricetta di torta di albicocche altoatesina è di mia zia ed è molto morbida e profumata! Di solito la faccio direttamente nella teglia del forno, in questo modo l’impasto rimane molto basso e la torta molto saporita. Chi volesse farla nello stampo di una tortiera deve ridurre la massa dell’impasto a 2/3. Al posto…

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Torta altoatesina con pesche

Questa ricetta di torta altoatesina con pesche è molto morbida e profumata! Di solito la faccio direttamente nella teglia del forno, in questo modo l’impasto rimane molto basso e la torta molto saporita. Chi volesse farla nello stampo di una tortiera deve ridurre la massa dell’impasto a 2/3. Al posto delle pesche si possono usare anche le…

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Sachertorte

A casa di mia mamma c’è una certezza… A qualsiasi festa di compleanno non può mancare lei – la Sachertorte! La Sachertorte è un dolce tipico della tradizione austriaca ed è sicuramente tra le torte al cioccolato più conosciute al mondo. Fu inventata nel 1832 dal pasticciere 16-enne Franz Sacher, da cui prende in nome e il…

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Biscotti alle mandorle

Questi sono dei semplici biscotti alle mandorle di mia mamma da preparare con la pressa per biscotti. Piacciono a grandi e piccini! Ingredienti: 400 g farina, 100 g zucchero a velo, 100 g mandorle tritate finemente, 200 g burro, 1/2 bustina di lievito, scorza di mezzo limone, 1 uovo, poco latte. Come preparare i biscotti alle mandorle…

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Muffins senza burro

Ideali per grandi e piccini… i muffins! Io li ho preparati per una colazione con amici a casa e invece del burro ho usato l’olio di soia. Si possono fare con una glassa di limone, al cioccolato, al cocco o quello che piace. Io ho fatto circa metà con una glassa di limone e l’altra…

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Torta alle mele e fiocchi d’avena al profumo di cannella

In Alto Adige ci sono tantissime varianti delle torte di mele… Qua prepariamo una torta alle mele e fiocchi d’avena al profumo di cannella. Ingredienti: Per l’impasto: 300 g burro, 200 g zucchero, 1 bustina di vanillina, 6 uova, 250 g fiocchi di avena, 150 g farina, 2 cucchiaini di lievito, scorza di 1 limone, 1…

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Torta di compleanno al cioccolato e biscotti per bambini

In Alto Adige per i compleanni si usa fare la torta in casa. Al compleanno di mio figlio grande quest’anno ho preparato questa torta di compleanno al cioccolato e biscotti per bambini che è piaciuta tanto! Un pan di spagna con una crema ai frutti di bosco e una glassa di cioccolato tutta decorata con biscotti e…

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Brownie

Un classico della cucina americana seguendo la ricetta di Benedetta Parodi: brownie. Li ha preparati Sophia qualche tempo fa in un pomeriggio di pioggia. Facili da preparare, molto buoni e adorati dai bambini! Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente, 160 g di zucchero a velo, 120 g di burro salato, 100 g di nocciole, 70…

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Torta alle fragole

In primavera con il periodo delle fragole mi piace preparare questa torta alle fragole. E’ fatta con un semplice pan di spagna e una crema fatta di mascarpone, yogurt e fragole, ha un gusto fresco ed è veramente buonissima! Sono due anni che la faccio al compleanno dei bambini ed è sempre un successo per…

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