Spezzatino di tacchino e zucca

In Alto Adige la zucca è molto usata in cucina. Un piatto autunnale veloce e gustoso e lo spezzatino di tacchino e zucca! Ingredienti (per 4 persone): 600 g di fesa di tacchino tagliata a dadini di ca. 2 cm di diametro, 500 g di zucca tagliata a dadini di ca. 2 cm di diametro,…

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Canederli al grano saraceno

Oggi prepariamo i canederli al grano saraceno! Si possono preparare sia con il pane raffermo bianco che integrale e stanno bene con il brodo o con insalata mista. Per i vegetariani si può lasciare via lo speck. Ingredienti (per 4 persone – circa 8 canederli): 200 g pane raffermo  (pane bianco o integrale), 150 g speck, 1/2…

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Canederli alle albicocche – i famosi “Marillenknödel”

I canederli alle albicocche – i famosi “Marillenknödel” sono un grande classico della cucina altoatesina! Questi canederli alle albicocche le ha preparate un’amica, Christiane, che vive in Alto Adige nella bellissima Val Venosta, che è famosa per avere le albicocche più buone di tutto l’Alto Adige! Quindi chi meglio di lei ci poteva fare vedere…

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Hugo – l’aperitivo altoatesino

Uno degli aperitivi più amati in Alto Adige è sicuramente il Hugo! Dal gusto fresco e leggero è ideale per il periodo estivo!  Uno degli ingredienti principali del Hugo è lo sciroppo di fiori di sambuco!  E’ un fiore che cresce rigoglioso e abbondante in Alto Adige ed ho tantissimi ricordi d’infanzia in cui con la mia famiglia raccoglievamo…

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Torta di albicocche altoatesina

Questa ricetta di torta di albicocche altoatesina è di mia zia ed è molto morbida e profumata! Di solito la faccio direttamente nella teglia del forno, in questo modo l’impasto rimane molto basso e la torta molto saporita. Chi volesse farla nello stampo di una tortiera deve ridurre la massa dell’impasto a 2/3. Al posto…

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Riso nero estivo con pesce e verdure

Il riso nero viene anche chiamato riso Venere, la Dea dell’Amore, perché sembrerebbe avere proprietà afrodisiache. E’ noto per le sue proprietà nutrizionali ma, soprattutto, per l’alto contenuto di potenti antiossidanti. Il riso nero si abbina molto bene al pesce ed è un ottimo piatto estivo! Qua ho preparato un riso nero estivo con pesce e verdure. Ingredienti per ca. 4 persone:…

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Torta altoatesina con pesche

Questa ricetta di torta altoatesina con pesche è molto morbida e profumata! Di solito la faccio direttamente nella teglia del forno, in questo modo l’impasto rimane molto basso e la torta molto saporita. Chi volesse farla nello stampo di una tortiera deve ridurre la massa dell’impasto a 2/3. Al posto delle pesche si possono usare anche le…

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Quinoa con verdure

La quinoa  è una pianta erbacea, un alimento ipocalorico privo di glutine, utile per la salute di cuore e muscoli. La quinoa, pur non essendo propriamente un cereale, può essere utilizzata in cucina in sostituzione di riso, del cous cous, del miglio… Qua ho preparato un piatto di quinoa con verdure. Ingredienti: 250 g di semi di…

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Spiedini di pollo, salvia e limone

Estate è tempo di grigliate tra amici e allora questi spiedini di pollo, salvia e limone sono perfetti! Io spesso li compro già fatti al negozio di fiducia, altre volte li faccio direttamente io. Ingredienti per ca. 4 persone (8 spiedini): 2 petti di pollo interi, 2-3 limoni, qualche foglia di salvia, sale, pepe, olio…

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Insalata estiva di spinaci crudi e pesche scottate

Ecco un’idea per un’insalata fresca e gustosa: insalata estiva di spinaci crudi e pesche scottate. Mi è venuta voglia di fare un’insalata con le pesche qualche giorno fa leggendo il blog della mia amica “randenundmarillen” ed eccola qua! Ho preparato un’insalata con gli spinaci crudi, le pesche scottate in padella, i pinoli e le mandorle…

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