Agretti all’agro

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Conosciuti come agretti o come barba di frate sono un ortaggio dalle foglioline verdi e sottili e vengono venduti in mazzetti. A Roma li trovo nei banchi dei mercati e mi piace cucinare gli agretti all’agro oppure farci un’ottima frittata di agretti.

Sono poco calorici ma ricchi di vitamina C e fibre e forniscono anche vitamina A, calcio e fosforo.

Ingredienti:

agretti,

limone,

sale, olio extravergine di olive.

Come preparare gli agretti all’agro

Lavare gli agretti più volte per togliere ogni residuo di terra ed eliminare la parte finale più dura degli agretti.

Lessare gli agretti in acqua salata per ca. 5 minuti.

Condire con olio extravergine di olive, il succo di limoni e gustare questo contorno dal gusto leggermente acidulo!

Buon appetito e buona salute!

 

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