Agretti all’agro

Conosciuti come agretti o come barba di frate sono un ortaggio dalle foglioline verdi e sottili e vengono venduti in mazzetti. A Roma li trovo nei banchi dei mercati e mi piace cucinare gli agretti all’agro oppure farci un’ottima frittata di agretti. Sono poco calorici ma ricchi di vitamina C e fibre e forniscono anche…

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Torta crepes agli spinaci

Questa torta crepes agli spinaci è un piatto vegetariano molto gustoso. Viene fatta con delle crepes, che io ho preparato con della farina di farro e il condimento è fatto di spinaci, ricotta, parmigiano ed è molto buono! La ricetta mi ricorda i miei primi anni a Roma e la mia coinquilina, la quale me…

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