Frittata di agretti

Conosciuti come agretti o come barba di frate sono un ortaggio dalle foglioline verdi e sottili e vengono venduti in mazzetti. A Roma li trovo nei banchi dei mercati e mi piace cucinarli all’agro oppure farci un’ottima frittata di agretti. Sono poco calorici ma ricchi di vitamina C e fibre e forniscono anche vitamina A,…

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Trecce di pastalpina con pesto di zucchine

Le trecce di pastalpina con pesto di zucchine sono ottime ora che è arrivata l’estate e un’alternativa al classico pesto di basilico. Pastalpina è una piccola azienda manifatturiera con sede in Alto Adige ed è dedita alla lavorazione dei cereali antichi come il farro dicoccum, il grano saraceno, il farro monococcum e altri ancora.  I cereali sono…

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