Tortino di alici e pomodori

Questo tortino di alici e pomodori è veloce da preparare e ideale per un pasto leggero. Le alici fanno parte della categoria del pesce azzurro, ricco di omega 3 e un vero toccasana per il nostro organismo! Ingredienti (per 4 persone): 800 g di alici già pulite, ca. 10 pomodorini (io ho usato la varietà…

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Risotto di asparagi

In primavera in Alto Adige è tempo di asparagi! Tipicamente nei mercati si trovano gli asparagi di Terlano che vengono preparati in tanti modi. Qua prepariamo un risotto di asparagi! Ingredienti per 4 persone: ca. 500 g di asparagi bianchi di Terlano, (in alternativa si possono usare benissimo degli asparagi verdi) ca. 320 g di riso…

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Torta di compleanno al cioccolato e biscotti per bambini

In Alto Adige per i compleanni si usa fare la torta in casa. Al compleanno di mio figlio grande quest’anno ho preparato questa torta di compleanno al cioccolato e biscotti per bambini che è piaciuta tanto! Un pan di spagna con una crema ai frutti di bosco e una glassa di cioccolato tutta decorata con biscotti e…

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Filetto di tonno su insalata di verdure e frutta

Il filetto di tonno cotto al punto giusto è un piatto che mi piace molto. In questo caso lo ho servito sopra un’insalata di verdure e frutta. Un secondo piatto di pesce molto sano e gustoso! Il tonno è un pesce azzurro ricco di omega 3, dei veri toccasana per il nostro organismo. Vediamo come…

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Bresaola di cervo su letto di melone

La bresaola di cervo su letto di melone è un antipasto veloce da preparare e molto sfizioso! Ho preso spunto per questa ricetta da un classico libro della cucina altoatesina (“So kocht Südtirol” di Gasteiger, Wieser e Bachmann). Ovviamente la ricetta è molto buona anche con la bresaola di manzo. Ingredienti (per 4 persone): 1 melone, ca….

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Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un tipico piatto vegetariano della cucina italiana che io semplicemente adoro e visto che da qualche giorno è stato possibile piantare il basilico nel terrazzino romano e che dalla fruttivendola ho trovato delle buone melanzane italiane non potevo che prepararla! Io la preparo così… Ingredienti (per 1 teglia): 3 melanzane,…

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Spaghetti con fave, piselli e pecorino

Per il 1 maggio come da tradizione a Roma si usa mangiare fave e pecorino. Mi hanno regalato delle fave e dei piselli dall’orto e allora prendendo spunto su “giallozafferano” ho preparato degli spaghetti con fave, piselli e pecorino! Nonostante io non sia un’amante delle fave devo dire che mi sono piaciuti molto. Un piatto unico vegetariano…

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Brownie

Un classico della cucina americana seguendo la ricetta di Benedetta Parodi: brownie. Li ha preparati Sophia qualche tempo fa in un pomeriggio di pioggia. Facili da preparare, molto buoni e adorati dai bambini! Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente, 160 g di zucchero a velo, 120 g di burro salato, 100 g di nocciole, 70…

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