Spaghettoni con tonno fresco

Un primo piatto di pesce molto veloce da preparare e molto buono che può anche essere un’idea per la cena di capodanno: gli spaghettoni con tonno fresco! Ingredienti: 400 g pasta (spaghettoni o vermicelli), ca.300 g di tonno fresco, ca. 400 g di pomodorini freschi (io ho usato pomodorini piccadilly), 3 cucchiai di concentrato di…

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Pupazzo di neve

Visto che quest’anno la neve a Merano manca, con i bimbi il pupazzo di neve lo abbiamo fatto di mele! Abbiamo semplicemente sbucciato una mela e poi ne abbiamo ritagliato 3 palline che abbiamo infilate una sopra l’altra su uno stuzzicadenti. Gli occhi e i bottoni li abbiamo fatti di uva passa, il naso è una…

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Rana pescatrice al forno con limoni e pomodori secchi

La rana pescatrice, o coda di rospo come viene anche chiamata, è un pesce abbastanza pregiato ed è facile trovarlo nei ristoranti dell’Alto Adige. Questo pesce di mare ha una polpa bianca molto succosa e nutriente. L’altra sera ho preparato la rana pescatrice al forno con limoni e pomodori secchi. Un piatto semplice da preparare e molto buono!…

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Cornetti salati con salmone e robiola

Questi cornetti salati con salmone e robiola sono perfetti come antipasto per la vigilia di natale o per capodanno! Facili da preparare e sempre un grande successo! Ingredienti (per 8 cornetti): 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia rotonda, 150 g di salmone affumicato, 200 g di robiola. Come preparare i cornetti salati con salmone e…

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Insalata invernale di spinaci, noci e mele

L’altra sera mi hanno regalato degli spinaci e avevo voglia di mangiare un’insalata a cena. Allora ho preparato una insalata invernale di spinaci, noci e mele. Molto veloce da preparare e molto sana! Ingredienti (per 4 persone): 400 g di spinaci crudi, 2 arance, 2 mele, 2 limoni, qualche noce, qualche scaglia di parmigiano reggiano,…

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Tartufi al cioccolato e rum (Rumkugeln)

In Alto Adige li chiamiamo “Rumkugeln“: sono dei tartufi di cioccolato e rum! Tra gli ingredienti ci sono anche  nocciole e mandorle. A me piacciono tanto e tra l’altro sono un’ottima idea regalo. Ingredienti: (per ca. 120 pezzi) 280 g zucchero, 280 g cacao amaro in polvere, 280 g nocciole e/o mandorle tritate, ca. 300 g panna (o misto panna e latte),…

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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Il tortino al cioccolato con cuore morbido è un dolce che adoro! Per tutti gli amanti del cioccolato è assolutamente da provare… E’ facile e veloce da preparare e si può servire in comode monoporzioni. Io l’ho preparato come dessert qualche giorno fa, quando avevamo ospiti a cena e devo dire che il tortino è…

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Grattugia per Spätzle

Gli Spätzle o Spatzeln come vengono chiamati in Alto Adige sono una specie di gnocchetti e si possono preparare con diverse farine. Si usano come primi con diversi tipi di condimenti, oppure come contorno con un piatto di carne. E’ molto tipico accompagnare gli Spatzeln alla selvaggina e al cavolo rosso. Qua sul mio sito trovate…

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Torta con pinoli e uva passa al profumo di limoni senza burro

Questa torta con pinoli e uva passa al profumo di limoni è fatta senza burro. Al posto del burro si usa l’olio. Io ho usato l’olio di soia. Rimane molto soffice ed è molto profumata. Ingredienti: 4 uova, 100 ml olio di soia, 100 ml acqua, 150 g zucchero, 1 bustina di vanillina, scorza e…

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Biscotti al cioccolato ripieni di marmellata

In Alto Adige è ancora periodo di biscotti! Questi biscottini al cioccolato ripieni di marmellata di albicocche sono tra i miei preferiti! Sembrano quasi delle piccole Sacher! Gli amanti del cioccolato li adoreranno… Ingredienti: 250 g zucchero, 250 g burro, 250 g farina, 60 g cioccolato fondente, 3 uova, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, marmellata di albicocche…

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