Tacchino al curry con riso basmati

Un piatto unico veloce e gustoso: il petto di tacchino al curry con riso basmati! Ingredienti per 4 persone: 800 g di petto di tacchino, 2 cucchiai di curry, 1 bicchiere di latte di riso, sale, pepe, olio extravergine di olive, 2 cucchiai di maizena, eventualmente un pò di olive taggiasche. Per il riso basmati:…

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Torta alle mele con yogurt e olio di soia

In Alto Adige le torte alle mele le facciamo in tutti i modi! Questa torta è una ricetta di mia mamma ed è fatta con yogurt e olio di soia. Vediamo come si prepara. Ingredienti: 1 vasetto di yogurt (125 g) naturale o vaniglia, 1 vasetto (125g) di zucchero, 125 g olio di soia, scorza…

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Spätzle agli spinaci

Gli Spätzle o Spatzeln come vengono chiamati in Alto Adige, sono una specie di gnocchetti e si possono preparare con diverse farine. Qua li ho preparati con metà farina di farro integrale e metà farina di grano tenero integrale. In ogni caso di possono usare le farine che si preferiscono. Tradizionalmente gli Spätzle agli spinaci vengono conditi con…

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Branzino al forno con verdure

Mi è stato detto che il branzino e la spigola sono lo stesso pesce, solo che al nord viene chiamato branzino e al centro-sud spigola. Spesso in Alto Adige questo genere di pesce viene preparato al forno con delle verdure. Ingredienti: (io ho fatto la ricetta per 3 persone) un branzino a persona, 1 finocchio, 2…

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Polenta con gorgonzola

Quando fuori inizia a fare freddo alla gente di montagna piace cucinare la polenta! Qua la facciamo con del gorgonzola sopra, ma a chi non piace può farla anche con un semplice sugo al pomodoro. Ingredienti: calcolare 80 g di polenta (farina di mais) a persona, e 4 volte tanto di acqua (rapporto 1:4); un…

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Torta integrale con gocce di cioccolato e olio di oliva

L’altro giorno la nostra ragazza alla pari Sophia ha trovato una ricetta interessante su una rivista da cucina e l’ha provata, modificandola un pochino: una torta un pò dolce e un pò salata, con gocce di cioccolato e olio di oliva. Ingredienti: 200 g di farina, 100 g di farina integrale, 100 g di cioccolato…

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Risotto al porri e alla curcuma con broccoli

Questo risotto mi ricorda tanto Sophie, la nostra prima ragazza alla pari che ora vive a Berlino, ma che ci è rimasta nel cuore. Ci piaceva guardare la trasmissione televisiva “I Menù di Benedetta” di Benedetta Parodi e una sera abbiamo cucinato questo risotto al porri e alla curcuma con broccoli, visto in trasmissione. Ingredienti per 6 persone:…

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Tarte al cioccolato

Questa ricetta me la ha fatta conoscere la mia carissima amica Barbara, anche lei ha un blog di cucina e per ora scrive in tedesco su www.randenundmarillen.com. Io sono un’appassionata di cioccolata e quando ho visto questa ricetta non potevo che provarla… E non mi ha delusa! Ingredienti: 200 g di cioccolata fondente (una buona…

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Risotto alle zucchine e erbe aromatiche

Qua ho preparato un risotto con le zucchine e erbe aromatiche. Avevo delle zucchine con i fiori, i quali ho conservato e usato alla fine fritti come decorazione, insieme a dei pomodori secchi sott’olio. Un risotto veramente gustoso! Ingredienti (per ca. 6 persone): 450 g di riso (io ho usato il carnaroli), 1,5 l di…

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Torta allo zabaione

Ormai tutta la mia famiglia di Merano si è appassionata a “Merano in padella” e allora qualche giorno fa mia cugina Sabrina ha preparato una torta allo zabaione. Vediamo come l’ha preparata… Ingredienti: 5 uova, 250 g zucchero, 125 g farina, 125 frumina, 250 g zabaione, 250 g olio di semi di girasole, 1 cucchiaino…

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